Kıymalı patates dolması yapmanın püf noktaları nelerdir?
Kıymalı patates dolması yapmanın püf noktaları nelerdir?
Kıymalı patates dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İlk olarak patates tercihi gelir. Büyük patates kullanılması gerekir.
Patateslerin birbirlerine eşit ölçülerde olmaları, fırınlama ve sunum sırasında size kolaylık sağlar.
Patateslerin iç harcının hazırlanması ve benzeri hazırlıklar sırasında kararmaması için suda bekletin.
Patatesleri ikiye bölüp yan duvarlarını incelterek oyma bıcağı ile oyarken, kenarların çok kalın ya da ince olmamasına dikkat edin. Eğer fırın tepsisinde dik durmazlarsa altlarından biraz düzleştirebilirsiniz. Bunu, oyma işlemi sırasında da ayarlayabilirsiniz.
Patateslerin kararmaması için suda beklettiğimiz için, kızartma işlemi öncesinde bir havlu kağıt ile iyice kurulamak, suyundan arındırmak gerekir. Kuruladıktan sonra kızgın yağın içinde arkalı önlü kızartın.
Patates dolmasının iç harcında kırmızı biberi ve sarımsağı kullanmak tamamen sizin damak zevkinize bağlı. Kırmızı biber yerine yeşil çarliston veya farklı biber türlerinden kullanma şansınız var.
İç harcın içine 1 yemek kaşığı kadar domates salçası eklenmesi lezzet vermesine yardımcı olur.
Kıymalı patates dolmasını sunum sırasında daha şık durması için yoğurtla servis edebileceğiniz gibi yoğurdun üzerine maydanoz veya nane de ekleyebilirsiniz.
Yorumlar