Bal sıcak içecekler ile kullanılabilir mi?

Rahatlıkla kullanılabilir zira balın içerisindeki şekerlerin büyük kısmı, vücudumuzda parçalanmaya ihtiyaç olmadan direkt kullanılabilecek glikoz ve früktozdan ibarettir. Oysa günlük hayatımızda çay, kahve gibi içeceklerle ve tatlılarla çok fazla beyaz sofra şekeri yani sakaroz (glikoz+fruktoz) tüketiriz. 

Sakarozun vücutta sindirilebilmesi için enzimlerle glikoz ve fruktoza indirgenmesi gerekmektedir. Bu işlem özellikle sakarozun aşırı tüketiminde vücudumuzda zararlı etkileri olan, böbrek ve karaciğeri yoran bir işlemdir. Uzun vadede kalp damar hastalıkları gibi problemlere neden olabilir. Balın ise kolay sindirilebilmesinden ve yapısında şekerlerden başka pek çok doğal faydalı maddeler bulunmasından ötürü böyle olumsuz etkileri yoktur. Bu anlamda günlük yaşamda çay, bitki çayı, süt gibi içeceklerle bal kullanarak sakaroz tüketimini azaltmanın uzun vadede olumlu etkileri olacağı söylenebilir. 

Ayrıca İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyelerinden Prof. Dr. Dilek Boyacıoğlu?nun yönetiminde gerçekleştirilen bir araştırma, Türk insanının vazgeçilmez içeceği olan çaya tatlandırmak amacıyla bal katılması durumunda fenolik madde içeriği ve antioksidan kapasitede ölçülebilir şekilde artış meydana geldiğini ortaya koymuştur. Bu artış çayın genel olarak içildiği 70-90 derece sıcaklık aralığında ortalama %50 olarak gerçekleşmiştir.

Sıcak içeceklere bal katılması durumunda besin değerlerinde bir kayıp oluşmaz.