Dilistan Çilingiroğlu Shipman; Yemek Kitabı Yazarı, BİLGİ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı, Yardımcı Doçent Doktor.

Üsküdar Amerikan Koleji'ni bitirdi. İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi'nden mezun olduktan sonra yüksek lisansını Yeditepe Üniversitesi'nde tamamladı. Ardından "mutfak yönetimi" üzerine yurtdışında eğitim aldı.

Türk yemek ve kültürü konusunda Almanya Aachen Volkhochschule'de dersler verdi.

2003-2008 yılları arasında Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nde bölüm başkan yardımcısı göreviyle ekmek yapımı, sektörde pazarlama ve satış, yiyecek-içecek yönetimi ve maliyet kontrolü üzerine dersler verdi.

2006 yılında kaleme aldığı ve 2010 yılı itibariyle 4. baskısına başlanan "Ekmek Bir Tutkudur" kitabının ardından 2008 yılında "Küçük Tabaklar ve Büyük Tatlar" adlı ikinci kitabını yayımladı.

2011 yılında pazarlama alanındaki doktorasını tamamlayan Shipman, aynı zamanda Galatasaray Üniversitesi'nde öğretim üyesi olarak çalışıyor.

Halen yiyecek-içecek sektörü konusunda "Gastronomi" dergisinin yanı sıra "Delightful" ve "Leziz" dergilerinde de yemek ve pazarlama üzerine köşe yazarlığı yapıyor.