Kuru fasulye nasıl pişirilir?
Kuru fasulye nasıl pişirilir?
Kuru fasulye malzemeleri
- 400 gram haşlanmış kuru fasulye
- 200 gram orta yağlı kuzu but
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 4 orta boy sivri biber
- 1 orta boy domates
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Kuru fasulye tarifi
- Kuru fasulye yapmaya sarımsaklarınızı rendeleyerek başlayabilirsiniz. Rendelediğinizde yemeğin her tarafına sarımsak aroması verebilirsiniz.
- Ardından soğanları yemeklik şekilde doğrayın. Soğanı biraz daha ağza gelebilecek şekilde doğrayabilirsiniz.
- Biberleri doğrayamaya geçin.
- Domatesin kabuklarını soyun ve çok ufak olmayacak şekilde doğrayın.
Kuru fasulye pişirme
- Yağı tencereye dökün.
- Sarımsakları tencereye bıraktıktan sonra çok hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Diğer malzemelerden önce kavurmaktaki amaç sarımsakların kokusunun daha iyi verilmesi içindir.
- Eti ilave edin ve harlı ateşte kavurun. Harlı ateşte etin suyunu kaybetmeyiz ve daha lezzetli, yumuşak bir et olur.
- Etler mühürlendikten hemen sonra, soğanları ilave edebilirsiniz. Pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ilave edin ve kavurun.
- Ardından un ilave edin. Un koyulmasındaki amaç yemeğin halveli olması ve ona gerçek bir köy lezzeti vermektir.
- 1,5 yemek kaşığı kadar salçayı da ilave edin ve kavurun.
- 4 bardak kaynamış suyu ilave edin.
- Su kaynadıktan 2-3 dakika sonra fasulyeleri ilave edin.
- Yaklaşık 1-1,5 dakika kadar sonra domatesleri ilave edin.
- Kuru fasulyenin içerisine bütün malzemeler eklendi. Tereyağı ve baharatları sonradan ilave edebilirsiniz. Önceden ilave ederseniz, yağın kokusunu alamazsınız ve tereyağı yanar.
- Tuzunuzu, tereyağınızı ilave edin. 10-12 tur kadar taze karabiber çekin. Karabiber kullanılmasındaki amaç, koku vermesi içindir. Hâlâ pişirilme amacı, domatesleri biraz öldürmek, yemeği tuz ve karabiberle bağdaştırmaktır.
- Daha sonra kuru fasulyeyi 30-45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlendikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun.
Popüler Videolar
Yorumlar