Ekşi mayalı ekmek yapmanın püf noktaları nelerdir?

Ekşi mayalı ekmek yapmanın püf noktaları nelerdir?

Ekşi mayalı ekmek yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ekmeğin mayalanma süresidir. Eğer ekmeği yaparken kullanacağınız ekşi mayayı yeni yaptıysanız ekmeğin mayalanma süresi 6 saate kadar uzayabilir. Ancak, mayanız eskiyse ekmeği 2 saat kadar mayalamanız yeterli olacaktır.

Ekmeği pişireceğiniz kabın mutlaka kapaklı bir kap olmasına dikkat edin. Unutmamanız gereken bir diğer önemli nokta ise ekmeğin piştiği süre boyunca fırının ya da tencerenin kapağını açmamanız gerektiğidir. Eğer ekmek pişerken tencerenin ya da fırının kapağını açarsanız ekmeğiniz istediğiniz şekilde pişmeyebilir ve ekmekte istediğiniz şekilde bir kabuk oluşmayabilir.

Ekmeği fırından çıkardıktan sonra iyice soğumasını bekleyip ekmeği daha sonra dilimleyin. Aksi halde ekmeğiniz hamur olur.