Devam sütleri nasıl üretiliyor?
Devam sütleri nasıl üretiliyor?
Devam sütleri anne sütü yokluğunda ya da yetersizliğinde, anne sütü örnek alınarak üretilen, bebeğin süt ihtiyacını karşılamak için kullanılan sütlerdir. Devam sütleri yıllar süren araştırmaların sonucunda bebeklerin beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için özel üretilmiştir. Hammadde seçiminden itibaren, çok özel kurallarla üretilir ve sıkı denetim ve kontrollerden geçerler.
Devam sütlerinin ana maddesini uygun bir süt kaynağı oluşturur. Süt, gıda güvenliği kurallarına uygun ortamında beslenen hayvanlardan, yine gıda güvenliği koşullarına uygun olarak toplanır. Sütün temel olarak protein, karbonhidrat ve yağı gereği kadar kullanılır, bebeğin ihtiyacından fazla olan bileşenler sütten uzaklaştırılır ve normalde bu sütlerde olmayan ancak bebeğin gereksinim duyduğu vitamin, mineral gibi ögeler ilave edilir. Bunlar her devam sütüne belirli miktarlarda ilavesi zorunlu olan besin ögeleridir.
Ayrıca, bebek beslenmesinde faydalı olan, devam sütüne isteğe bağlı olarak katılan kimi besin ögeleri de olabilir. Bunlara örnek olarak prebiyotik lifler, probiyotik mikroorganizmalar, nükleotidler, omega 3 kaynağı olarak balık yağı verilebilir.
Katılacak her besin öğesinin hangi kaynaktan alınacağı, devam sütünde bulunması gereken miktarı mevzuatla belirlenmiştir. Bu kriterler Avrupa Birliği kriterleri ile ve pek çok gelişmiş ülke ile aynıdır.
Daha sonra bu devam sütleri çoğunlukla geleneksel bir yöntem olan kurutma ile toz haline getirilirler. Tüm tüketiciler ve ev hanımları çok iyi bilirler ki kurutulan ürünler, rutubetli hallerine göre daha dayanıklı olurlar ve bozulmadan daha uzun süreler muhafaza edilebilirler.
Gıdaları kurutarak dayanma süresini uzatmak, gıda biliminin geleneksel yöntemlerinden ilham alarak geliştirdiği bir yöntemdir. İçerisindeki su uzaklaştırıldığı takdirde, ürünler daha uzun süre bozulmadan saklanabilir. Bunu tarhana kurutması gibi de düşünebilirsiniz. Tarhana kurutulduğu için bozulmayan ve uzun süre kullanılabilen bir gıdadır. Toz halindeki devam sütü güvenli tüketim için hava almayacak şekilde ambalajlanır. Böylelikle son tüketim tarihine kadar güvenliğini ve besleyiciliğini korur.
Devam sütleri de diğer toz gıdalar gibi serin ve kuru ortamda muhafaza edilmelidir. Devam sütlerinin tüketime hazır sıvı formları da vardır. Ancak onların dayanma süreleri daha kısadır. Devam sütlerinde gıda Türk Gıda Kodeksi gereğince koruyucu ve tatlandırıcı kullanımı da yasaktır.
Anne & Çocuk Kanalı
Hepsini göster-
Hamileliğin 8. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
-
Hamileliğin 9. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
-
Hamileliğin 6. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
-
Hamileliğin 5. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
-
Hamileliğin 4. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
-
Hamileliğin 7. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
-
Hamileliğin 3. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
-
Hamileliğin 2. ayında anne karnındaki bebek ne durumdadır?
Yorumlar