Darjeeling nasıl bir çay çeşididir?
Darjeeling nasıl bir çay çeşididir?
Darjeeling çayının en iyi özelliği Himalayaların yüksek tepelerinden gelmesidir. Darjeeling son derece enerji veren, ağızda antiplak görevi yapan, içimi keyifli bir çaydır.
Darjeeling çayının bakırımsı bir rengi, hafif buruk bir tadı vardır. Darjeeling'in işlenmesine göre değişen çeşitlerinde yeşilimsi, kahverengimsi olduğunu da görebilirsiniz. Darjeeling çayı daha fazla işlendiğinde siyaha yakın bir renk alır ancak işlemi az görürse bakırımsı, kahvemsi bir rengi vardır.
Darjeeling çayı demlemenin püf noktaları
Darjeeling çayı demlerken tek taraflı veya iki tarafı kapalı bir süzgeç kullanmak isterseniz süzgecin içine kişi başına 2 çay kaşığı koymanız yeterlidir.
Daha öncesinde kaynatılmış su dolu bardağın içine daldırın ve aşağı yukarı 4, biraz daha koyu bir çay elde etmek isterseniz 5 - 6 dakika kadar bekleyin. Çayın demi azu ettiğiniz kıvama geldikten sonra süzgeci içinden çıkarın. Darjeeling çayının bu şekilde içime hazır hale gelir.
Süzgeci içinden çıkarmazsanız çayın tadı daha acı bir hal alabileceğinden, çayı içinde süzgeç varken içmemeye dikkat edin.
Yorumlar