Çanak köfte nasıl yapılır?

Çanak köfte nasıl yapılır?

Pişirme şekli : Fırın Hazırlama süresi : 50dk Pişirme süresi : 40dk Porsiyon : 4-6 Kalori Değeri : 400

Malzemeler :
- 500 gr dana döş kıyma
- Islatılmış çeyrek ekmek içi
- 1 adet soğan rendesi
- 2 diş sarımsak rendesi
- 1 adet yumurta
- Yarım demet kadar maydonoz
- 1'er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kimyon

Dolgusu için :
- 2 adet patatesin püresi

Sosu için malzemeler :
- 5-6 adet rendelenmiş orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 150 gr rendelenmiş kaşar

Çanak köfte yapılışı :

- Kıymayı derin ve geniş bir kasenin içine alın.
- Rendelenmiş kuru soğanı ve iki diş sarımsağı ekleyin.
- Islatılmış çeyrek ekmek içini de karışıma katın. Suyu iyice süzülmüş olmalı.
- Sonra bunların üzerine 1 yumurta kırın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Doğranmış taze maydanozu da ekledikten sonra köfte harcını yoğurun.
- Köfte harcı uygun kıvama geldiğinde kabın ağzını streç film ile kapatın ve harcı buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin.

Köfteye çanak şekli verme
- Yeterince dinlendikten sonra köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Bunları elinizle yuvarlayın ve köftenin ortasında bir çanak oluşturun. Harcın geri kalanını da aynı yöntemle şekillendirin tepsiye dizin. (Tepsiyi yağlamayı unutmayın.)
- Şimdi hazırladığınız köfteleri 250 derecede 20 dakika kadar pişirin. Bu bir ön pişirme gibi düşünülebilir.

Çanak köfte sosu hazırlanışı
- Çanak köftenin sosu için 5-6 domatesi rendeleyin. Sonra domates rendesini bir karıştırma kabına alın.
- İçine bir kaşık biber salçası, bir kaşık da domates salçası ekleyin. Ardından bunları iyici çırpın. Sosu yaparken çok tuz kullanmanıza gerek yok. Dilerseniz sosa baharat da ekleyebilirsiniz.
- Şimdi fırındaki köfteleri çıkarın ve hazırladığınız bu çiğ sosu köftelerin üzerinde gezdirin.
- Şimdi tepsiyi tekrar fırına atın ve 10 dakika daha pişirin.
- 10 dakika daha pişen köfteleri fırından alın ve köftelerin çanak kısmına önceden hazırlanan patetes püresini doldurun.
- Püre ile doldurduğunuz köftelerin üzerine birer tutam rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
- Son olarak köfteyi kaşarlar kızarana kadar, yani 10 dakika kadar daha fırına atın.

Bu kadar, çanak köfteniz hazır. Artık servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!