Çanak köfte nasıl yapılır?

Malzemeler :

• - 500 gr dana döş kıyma
  - Islatılmış çeyrek ekmek içi
  - 1 adet soğan rendesi
  - 2 diş sarımsak rendesi
  - 1 adet yumurta
  - Yarım demet kadar maydonoz
  - 1'er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kimyon
  
  Dolgusu için :
  - 2 adet patatesin püresi
  
  Sosu için :
  - 5-6 adet rendelenmiş orta boy domates
  - 1 yemek kaşığı domates salçası
  - 1 yemek kaşığı biber salçası
  - 150 gr rendelenmiş kaşar

Yapılışı :

• Kıymayı derin ve geniş bir kasenin içine alın.
  
  Rendelenmiş kuru soğanı ve iki diş sarımsağı ekleyin.
  
  Islatılmış çeyrek ekmek içini de karışıma katın. Suyu iyice süzülmüş olmalı.
  
  Sonra bunların üzerine 1 yumurta kırın.
  
  Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
  
  Doğranmış taze maydanozu da ekledikten sonra köfte harcını yoğurun.
  
  Köfte harcı uygun kıvama geldiğinde kabın ağzını streç film ile kapatın ve harcı buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin.
  
  Köfteye çanak şekli verme
  Yeterince dinlendikten sonra köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Bunları elinizle yuvarlayın ve köftenin ortasında bir çanak oluşturun. Harcın geri kalanını da aynı yöntemle şekillendirin tepsiye dizin. (Tepsiyi yağlamayı unutmayın.)
  
  Şimdi hazırladığınız köfteleri 250 derecede 20 dakika kadar pişirin. Bu bir ön pişirme gibi düşünülebilir.
  
  Çanak köfte sosu hazırlanışı
  Çanak köftenin sosu için 5-6 domatesi rendeleyin. Sonra domates rendesini bir karıştırma kabına alın.
  
  İçine bir kaşık biber salçası, bir kaşık da domates salçası ekleyin. Ardından bunları iyice çırpın. Sosu yaparken çok tuz kullanmanıza gerek yok. Dilerseniz sosa baharat da ekleyebilirsiniz.
  
  Şimdi fırındaki köfteleri çıkarın ve hazırladığınız bu çiğ sosu köftelerin üzerinde gezdirin.
  Tpsiyi tekrar fırına atın ve 10 dakika daha pişirin.
  
  10 dakika daha pişen köfteleri fırından alın ve köftelerin çanak kısmına önceden hazırlanan patetes püresini doldurun.
  
  Püre ile doldurduğunuz köftelerin üzerine birer tutam rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
  
  Son olarak köfteyi kaşarlar kızarana kadar, yani 10 dakika kadar daha fırına atın.