Zargana nasıl bir balıktır?
Zargana, ılıman denizlerimize ait yerli bir balıktır. 60 - 70 santimetreden 1 metreye kadar uzunluğa ulaşabilir.
Amatör kıyı balıkçılığında en zevkli avlanma balıklarındandır. Ufak hamsi ve çeçen balıkları ile beslenir.
Çok kıvrak bir balık olduğundan, düşmanlarından kaçmak için denizin üzerinden zıplayabilir.
İlkbahar ve sonbahar aylarında, yaklaşık 30.000 yumurta ile ürer.
Sırtı yeşilimsi, alt göğsü kurşuni renktedir. İçindeki fosfor özelliğinden dolayı kılçıkları yeşildir. Kızartıldığında kılçıklarının yeşilliğinden dolayı tercih edilmese de fosfor yönünden zenginliğinin yanı sıra çok lezzetli balıklardan biridir.
Zargana balığı pişirme yöntemleri
Hem tavası hem de ızgarası yapılabilir. Yaklaşık 40 - 50 cm boyuna gelmiş, 1 yaşındaki zargana balığı şişte ızgara şeklinde de tüketilebilir.
Yorumlar