Yılmaz Almaz; Şef.
Meslek hayatına çok genç yaşlarda başladı. Gıda analiz yöntemleri, HACCP (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi), işçi sağlığı ve iş güvenliği, pastorizasyon ve strerilizasyon alanlarında uzmanlık kazandı.
Öztiyakiler'den mutfak ve ekipman, Radisson Sas The Bosphorus Otel Executive Chef'i Mehmet Soykan'dan mutfak ve personel yönetimi ile ilgili eğitim aldı.
Daha önce Missisipi Cafe Restaurant, Pruva Restaurant, Asur Hotel, Rissoz Hotel, Yami Makarna Italyan Food ve Koza Plaza Değirmen Restaurant'ta "executive chef" olarak; Doğatepe ve Pm restoranlarında şef ve Casbah Restaurant'ta "sous chef" olarak çalıştı. Taksim Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde diyet aşçısı olarak görev yaptı.
2007-2008 İstanbul Cup Tenis Turnuvası'nda Maria Sharapova ve Venüs Williams Gibi isimlerin katıldığı etkinliğin mutfak koordinatörlüğünu üstlendi...
Hepsini gör
Yılmaz Almaz; Şef.
Meslek hayatına çok genç yaşlarda başladı. Gıda analiz yöntemleri, HACCP (Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi), işçi sağlığı ve iş güvenliği, pastorizasyon ve strerilizasyon alanlarında uzmanlık kazandı.
Öztiyakiler'den mutfak ve ekipman, Radisson Sas The Bosphorus Otel Executive Chef'i Mehmet Soykan'dan mutfak ve personel yönetimi ile ilgili eğitim aldı.
Daha önce Missisipi Cafe Restaurant, Pruva Restaurant, Asur Hotel, Rissoz Hotel, Yami Makarna Italyan Food ve Koza Plaza Değirmen Restaurant'ta "executive chef" olarak; Doğatepe ve Pm restoranlarında şef ve Casbah Restaurant'ta "sous chef" olarak çalıştı. Taksim Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde diyet aşçısı olarak görev yaptı.
2007-2008 İstanbul Cup Tenis Turnuvası'nda Maria Sharapova ve Venüs Williams Gibi isimlerin katıldığı etkinliğin mutfak koordinatörlüğünu üstlendi.
Değirmen Cafe Restaurant & Patisserie ile çalıştığı dönem içinde varolan 26 şube arasından kendi mutfağında "mutfakta hijyen ödülü" kazandı.
Yılmaz Almaz, halen Türkiye Aşçılar ve Garsonlar Platformu Yönetim Kurulu üyesi olarak çalışmalarına devam ediyor.
