Mustafa Üçüncü; Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi, Profesör Doktor.

1967 yılında Ankara Üniversitesi'nden mezun oldu. Doktorasını aynı üniversitede tamamladı. 1978 yılında doçent, 1988 yılında profesör unvanlarını aldı.

1978-1981 yılları arasında Ege Üniversitesi Gıda Fakültesi Yayın Komisyonu'nda başkanlık, yine aynı fakültenin Yönetim Kurulu ve Dış İlişkiler Komisyonu'nda üyelik görevlerini üstlendi. 1993-1997 yılları arasında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü başkanı oldu. Mühendislik Fakültesi Yönetim Kurulu üyeliği yaptı.

1994 yılında Tübitak Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı tarafından ödül kazanan ve ulusal ve uluslararası alanda yayımlanmış 25'in üzerinde bildirisi, 20 adet sonuçlandırılmış araştırma projesi olan Prof... Hepsini gör

Mustafa Üçüncü; Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi, Profesör Doktor.

1967 yılında Ankara Üniversitesi'nden mezun oldu. Doktorasını aynı üniversitede tamamladı. 1978 yılında doçent, 1988 yılında profesör unvanlarını aldı.

1978-1981 yılları arasında Ege Üniversitesi Gıda Fakültesi Yayın Komisyonu'nda başkanlık, yine aynı fakültenin Yönetim Kurulu ve Dış İlişkiler Komisyonu'nda üyelik görevlerini üstlendi. 1993-1997 yılları arasında Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü başkanı oldu. Mühendislik Fakültesi Yönetim Kurulu üyeliği yaptı.

1994 yılında Tübitak Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı tarafından ödül kazanan ve ulusal ve uluslararası alanda yayımlanmış 25'in üzerinde bildirisi, 20 adet sonuçlandırılmış araştırma projesi olan Prof. Dr. Mustafa Üçüncü'nün yerli ve yabancı bilimsel dergilerde yayımlanmış 130'un üzerinde makalesi bulunuyor.

1994 yılından bu yana Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıdaların Ambalajlanması Bilim Dalı başkanı olarak görev yapan Prof. Dr. Mustafa Üçüncü, 2001 yılından bu yana aynı üniversitede Gıda Mühendisliği Bölümü Süt İşleme ve Mühendisliği Bilim Dalı'nda başkanlık yapmaya devam ediyor.

Prof. Dr. Mustafa Üçüncü'nün uzman olduğu bilim dalları arasında gıda bilimi ve teknolojisi, süt teknolojisi ve süt işletme mühendisliği yer alıyor.