Soru sayısı: 4
Toplam izlenme: 5227

1975 İstanbul doğumlu Nathalie Stoyanof Suda, St. Benoit Lisesi'nden ve Koç Üniversitesi İşletme Bölümü'nden mezun oldu.

San Francisco, Las Vegas, Chicago, Paris ve Brüksel'de temel pastacılık, pasta süsleme sanatı ve çikolata yapımı konusunda dünyanın en önemli ustalarından dersler aldı.

Paris'te dünyanın en ünlü pastacılık öğrenim okulu olan Cordon Bleu'de de eğitim alan Suda, şu anda aldığı eğitimle yaratıcılığını birleştirerek Beyaz Fırın'da birbirinden farklı pastalar hazırlayan bir ekibi ve babası Dimitri Stoyanof'la birlikte Kadıköy, Çiftehavuzlar, Erenköy ve Suadiye'de bulunan Beyaz Fırın'ları yönetiyor.

Pastada özellikle butik tarzda çalışmaya özen gösteren Suda, yılbaşı, doğum günü, nişan ve düğün pastalarının yanısıra, özel gün ve geceler için de birbirinden ilginç pastalar tasarlıyor.

Hazırladığı pastalarda hiçbir katkı maddesi kullanmayan Suda, yaptığı işin bir nevi sanat olduğunu düşünüyor. 170 yıldır İstanbullulara hizmet veren Beyaz Fırın'da, beşinci nesli temsil eden Nathalie Stoyanof Suda, dört nesildir hep erkeklerin yönetiminde olan Beyaz Fırın'da ilk kez bir kadın olarak yöneticilik yapıyor.

Chocolat Chez Nathalie adıyla, çikolata üretimi de yapan Nathalie Stoyanof Suda, çikolata üretiminde de sanatsal teknikten vazgeçmiyor. Tamamen elde ve doğal ürünlerle yapılan üretim sonucunda çikolata ve badem ezmelerinde aranılan bir marka olma yolunda yoğun çaba sarfediyor.

Epsilon yayınlarından 'Beyaz Mutfak' adlı pasta tarif kitabı ve yanısıra Beyaz Fırın'ın kuruluş hikayesi ve ailenin beş neslinin Makedonya'dan İstanbul'a göçlerinden itibaren yaşadıklarını, İstanbul geri planı ile Şengün Kılıç'a aktardığı, ailenin tarihi 'Beyaz Bir Düş' adlı kitabı bulunuyor.