Yerden veya daldan toplanıp çuvallarla fabrikaya getirilen zeytin çuvalları depoda mazgalların üzerine istiflenip bir süre sırasını bekler. Bu bekleyiş sırasında çuvalların kendi ağırlığı ile zeytinlerden yağ sızmaya başlar ve alttaki mazgala süzelerek birikir. Her zeytinlik sahibi kendi sızmasının başka sızmalara karışmasını istemez. Bu yağ kendiliğinden sızıp oluştuğu için asit ve yabancı kokular içermez, makina veya prese giren zeytin çekirdeği ile birlikte sıkıldığı için bir miktar asitli çıkar. Sızma ise en saf yağdır ve bebeklere yedirilir. Sızmayı sahibi kimseye vermez, satmaz. Anlayacağınız üzerinde sızma yazan marketteki yağlara inanmayın.

Cevap ver

Sızma zeytinyağı ile yemek pişirmemiz sağlık açısından sakıncalı mıdır?

Cevap ver