İskoçya, viskilerin en güzel ve en zengin karakterlilerinin yapıldığı ülkedir. İskoçya'nın doğası viski yapımına çok uygundur.

Granit kayalıklardan süzülen kaynak suları dünyanın en yumuşak sularıdır. Yumuşak su nedeniyle İskoçya'da elinizi yıkadığınızda sabun kolay çıkmaz.

İyi bir içkinin %90'ı su olduğundan İskoçya'nın viski yapımında büyük bir avantajı var. İskoçya'da yetişen kaliteli arpalar viskilerin lezzetli olmasının bir diğer nedeni. Arpalar malt haline getirilirken ıslatılarak çimlendirilir.

Maltlar kurutulurken bitki fosillerinden binlerce yılda oluşmuş turba isimli bir tabakanın isi kullanılır. Turba isinde iyot, deniz tuzu, deniz yosunu gibi füme lezzetler bulunur. Bu tatlar doğrudan viskiye geçer.

İskoçya'nın serin ikliminde uzun süren yıllanma, viskinin kaba alkolünün zaman içinde buharlaşmasını sağlar. 500 yıldır viskiye gönül vermiş İskoçlar düşünüldüğünde, Scotch viskinin neden en iyi olduğu ortaya çıkar.