Pizza hamuruna kabartma tozu yerine cok az derece dogal maya katiniz. Dinlendiriniz. Hamuru tepsiye actiktan sonrada üstü ya nemli bir bez parcasiyla yada strecli folyo ile kapali bir sekilde 10 dk daha dinlendirin. Pizzaya asla salca sürülmez! Salca yerine kaynatilip soyulmus domates püresine tutam tuz tutam feslegen (basilikum) tutam kekikotu ve cok az sivi yag katilarak karistirilir. Buna kisaca pizza sosu denir. Bu sos acilmiş pizza hamuruna yarim orta boy kepce dükülür ve kepcenini disi ile iyice yüzeye yaydirilir. Sosun üstüne zevke göre kasar cesitleri konur. Kasar peynirden sonra zevke göre malzeme ile dizilir. Malzemenin kaymasini önlemek icin üstüne az kasar daha atilir. Pistikten sonra üstüne az feslegen atilarak servise sunulur.

Cevap ver

Pizzaya ketçap değil pizza sosu sürünüz. Pizza sosu için: Domates, kekik, fesleğen, tuz, karabiber, sıvıyağ, mercanköşk karıştırınız. Püreden biraz daha sıvı kıvam yeterlidir, su gibi olmamalı. Üstüne zevke göre domates konur ama domates, mantar, közbiber gibi ürünlerin gramajı çok dikkatli kullanılmalı çünkü pizzanızı sulandırır. Pizza sosundan sonra alta rende mozzarella peyniri konur, üstüne malzemelerden sonra tekrar bir-iki avuc kadar mozarella peyniri konur. Bu hem pizza malzemelerinin kaymasını engeller hem de yanmasını. Gerçek bir pizza asla kasar peyniriyle yapilmaz, manda sutunden ozel uretilen tuzsuz ve kasar peynirinden daha kıvamlı uzama kapasitesi olan, kolay sogumayan mozzarella peyniri kullanilir.

Cevap ver

Salçadan sonra dometes değil kaşar konur. Hiçbir pizzaya domates konulmaz çünkü zaten salçada domates vardır.

Cevap ver