Lezzet ve et...Önem arzeden bir konu. Zira ülkemizde ve dünyada et tüketimi gerçek mana da yaygın. Mesleğim gereği iddia ediyorum ki dünyanın en lezzetli kuzu eti İVESİ (HILLIK) cinsi koyunun 6 ve 8 ay arası erkek kuzusunun etidir. Ülkemizde Suriye hudu du boyunca yetiştirilen. Hatay dan Nusaybin e kadar, İslahiye, barak ovası, Oğuzeli, Nizip, Birecik, Urfa, harran, Akçakale, Viranşehir ve Nusaybin yörelerinde sıcak iklim e dayanıklı sarıbaşlı fazla bacaklı olmayan küçük ve top kuyruklu sevimli bir koyun ırkıdır. Ete lezzeti veren yağıdır. İvesi cinsinin de kuyruğu az olduğundan yağı ete sinmiştir. Bu yüzdendir ki et hem yumuşak hemde lezzetlidir. En lezzetli yeri ise KÜŞLEME (iç bonfile) ve PİRZOLA (kontrfile) sıdır. Viranşehir yaylımının da bunda etkisi muhakkaktır. Saygılarımla...Talat ŞAVATA ...Canlı Hayvan İhracatçıları Ortak Yönetim Kurulu Başkanı.

Cevap ver