Biranın pastörize edilmesinin nedeni raf ömrünü uzatmaktır. Pastörize edilmemiş bira kısa sürede bozulur. Yarı pastörize edilmiş biraların ise raf ömrü orta değerdedir.

Tüketimi daha çok olan fıçı biralar yarı pastörizedir. Pastörize edilmemiş biranın aroması pastörize edilmişten daha fazla olur.

Günümüzde pastörize edilmemiş bira almak için bira fabrikasına gitmek gerekiyor. Avrupa'da pastörize edilmemiş biralar, bira fabrikalarının bahçesinde satılıyor.

Ülkemizde hemen tüketilmesi gereken pastörize edilmemiş taze birayı bulmak zor.