Isten kaytarmayin ve kadayifi elle parcalayin. Bicakla kiyarak ya da robotla cekerek dokusunu bozmayin. Sonra videodaki gibi fazla yumusak olur. Tabagin arkasiyla da cevirmeyin, pisirdiginiz tavanin icine ucu ucuna sigan ya da tavadan oldukca genis bir yassi tabagin icini tavanin ustune kapatarak, cevik bir hareketle cevirin. Eger benim gibi kunefe hastasiysaniz, ozel kunefe tepsisi alin ve kullanin. Kanaatimce sef tavayi fazla yagladi. Onun yerine tavada cok kisik ateste erittiginiz tereyagini parcalanmamis kadayifin uzerine dokerek yogurun. Hem yogururken parcalayarak ikinci bir isten kurtulursunuz. Hem de yag kadayifa daha esit nufuz eder. Seker ya da pekmez ilavesi ile yuzeyi citirlastimak guzel bir fikir. Afiyet olsun.

Cevap ver

Eğer güzel bir künefe yapmak istiyorsanız öncelikle kadayıfı robot yardımıyla iyice parçalamanızı tavsiye ederim. Daha sonrasında ılık suda yumuşamış tereyağını kadayıfla beraber iyice yoğurun. 2 çay kaşığı tereyağına biraz şeker karıştırıp kullanacağınız tava ya da künefe tepsisine iyice yedirin. (Şeker yapacağınız künefenin üstünün çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Eminim ki asıl ustalar başka şeylerde kullanıyordur ama ben bunu keşfettim.) Yağlanmış kaba kadayıfın yarısını iyice yayarak ve bastırarak koyun. İnce ince doğranmış peyniri kadayıfın üstüne dökün. Kalan kadayıfı da peynirin üzerini örtecek şekilde yaydırarak ve bastırarak kaba ilave edin. En kısık ateşte altı kızarıncaya kadar pişirin. (Ateş fazla olursa yanacaktır dikkat edin.) Ters çevirerek biraz daha pişirin. Alt tarafının hafif kızarması yeterlidir. Üstüne ılık şerbeti dökün ve varsa çekilmiş fıstık ilave edin. Hepsi bu kadar.

Cevap ver