Kullanıcı girişi
Kullanıcı adımı unuttum
Şifremi unuttum
Giriş yap
UZMANTV'ye Facebook hesabınız ile üye olun

VEYA eposta adresinle üye ol
Zaten üye misin ? Giriş yap

Kullanıcı adı hatırlatma
Kullanıcı adınızı e-posta adresinize gönderebilmemiz için, lütfen e-posta adresinizi yazıp gönder butonuna basın.
Şifre hatırlatma
Şifrenizi e-posta adresinize gönderebilmemiz için, lütfen kullanıcı adınızı ya da kayıt olurken bize verdiğiniz
e-posta adresinizi yazıp gönder butonuna basın.
ya da
İşlem Tamam
Şifrenizi sistemde kayıtlı olan e-posta adresinize gönderdik. Eğer şifre hatırlatma e-postası ulaşmazsa junk/spam klasörünü kontrol etmeniz yerinde olur. Belki yanlışlıkla oraya düşmüştür.

Üye giriş sayfasına git.

Tamam

Lahana Turşusu Tarifi

Lahana turşusu nasıl yapılır?

259,388
kez izlendi
Puan: 4.00 / 5
Detaylı Açıklama
Yemek Blogu Yazarı

Lahana turşusu için sert yapraklı ve küçük bir lahana seçmek önemlidir. Mutlaka cam kavanoz kullanılmalıdır. 

Lahana turşusunda kullanılacak tuzun kalın tuzlardan tercih edilmesi gerekir çünkü bu turşunun saklamasında çok önemlidir. Rafine tuz turşuyu yumuşatır. Bu anlamda tuz oranı aynı zamanda turşunun sertliğini de belirler. 


Turşuda kullanılacak su içme suyu olmalıdır. Kereviz sapı turşuya aroma katar. 1 litre suya 1 çay bardağı sirke kullanmak gerekir. Turşunun kapağını çok sıkı kapatmak, turşunun hava almamasını engellemek turşu yapımında çok önemlidir.

Turşu malzemeleri
- 1 adet küçük ve sert beyaz lahana 
- 1 kahve fincanı nohut
- Yeteri kadar Sirke
- Kalın tuz
- 1 baş sarımsak
- Kereviz sapları
- Yeteri kadar su 
- Arzuya göre 1 adet havuç

- Lahananın üzerinden bir kaç tane yeşil yaprağını alalım.
- Kök kısmını keselim.
- İri parçalar halinde doğrayalım.
- Lahanaları kaynar suya atalım.
- Hafif yumuşayana kadar bekleyelim.
- Süzgece alalım.
- Lahanaları soğutalım.
- Kavanozun dibine bir kaç tane nohut atalım. Bunda amaç mayalandırma sürecini hızlandırmaktır.
- Sarımsak koyalım.
- Lahanaları bastırarak yerleştirelim.
- Arzuya göre havuç parçaları ekleyelim.
- Kereviz saplarını ekleyelim.
- Hiç boşluk kalmamasına dikkat edelim.
- Suya 1 çay bardağı sirke koyalım ve 2,5 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyelim. Tuz eriyene kadar karıştıralım.
- Suyu kavanoza ekleyelim.
- Kavanozu sıkıca kapayalım.
- Lahana turşusunu serin ve gölge bir yerde 4-6 hafta bekletmek yetecektir.

Videoyu Göster
Sitene ekle
Kapat