İyi hazırlanmış bir kebap rahatlıkla kesilmeli ve kesildiği anda dağılmalı. Kolay dağılan kebaplar genelde bıçak kıyması olarak hazırlanmıştır.

İyi bir kebabın tabağı da eksiksiz olmalı, domates ve közlenmiş biber mutlaka bulunmalı. Gavurdağ veya Toros salatası ile birlikte yenen kebap hazım sorunları yaratmaz.