İrlanda viskileri dünyanın en iyi viskileri arasında kabul edilir.
İrlanda viskileri İskoç viskilerinden daha yumuşak ve tatlımsıdır.
Irish viskiler için kullanılan arpa maltı islenmediği için, füme tatlar bulunmaz.

Irish viskilerde kullanılan yulaf, viskiye değişik çeşniler verir. Scotch viskiler 2 kez damıtılırken, Irish'ler 3 kez damıtılır. En iyi bilinen İrlanda viskisi 'Jameson'dır.

İrlanda'nın sembolü yeşil yonca olduğu için viskileri yeşil şişede satılır.
Ortalama 6 yıl dinlendirilirler.
Buz ve su katılmadan içilebilirler.