Fırında kestane nasıl yapılır?

Seçtiğimiz kestaneleri yuvarlak kısmı aşağıda, düz kısmı yukarıda olarak, derinlemesine, çok ete girmeden bir X yapıyoruz.

Kestaneye atacağımız çizikte çok içeri girmemek gerekiyor. Çiziklerini attığımız kestaneleri fırın ızgaramızın üzerine dilediğimiz kadar yerleştiriyoruz. Yerleştirme sırasında X yaptığımız kısımları yukarıda kalacak şekilde ayarlıyoruz. Çünkü kestaneler kızardığı zaman tepeleri lale gibi açılacak ve piştiklerini belli edecekler. Artık kestaneleri fırınlamaya geldi sıra. Kestaneleri, önceden 200 - 250 derece ısıtılmış fırında ortalama 20 - 25 dakika kadar pişirebilirsiniz. Ortalama bir fırında bu süre yeterli olacaktır. 

Kestane soyarken kabukları genellikle tırnağınızın arasına girer, sıkıntı verir. Tabii ki siz geleneksel usul ile soymaya devam edebilirsiniz ancak kestane soymanın bir de başka bir püf noktası var. 

Temiz bir havlu parçasının içine pişirdiğiniz kestaneleri koyun. Ardından havluyu bağlayın ve kestaneleri bu havlu içinde biraz sıkıştırın. Böylece kestanelerin kabuklarını daha kolay soyulabilir hale getirmiş, iyice çatlatmış olacaksınız. 

Kestanenin tadı, tabii ki soğuk havada yolda kese kağıdı içinde aldığımızda çok daha farklıdır ancak buna imkan olmadığında evinizde kestane yapmak da hiç zor değil. 

Afiyet olsun.