Fırında dana eti nasıl yapılır?

Fırında dana eti nasıl yapılır?

Fırında dana eti yapmadan önce dana etinin marine edilmesi gerekir.

Dana etini 2 kaşık zeytinyağı, 1 adet küçük kuru soğan, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı kırmızı biberle marine edebilirsiniz.

Eti marine etmek için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı biber

Fırında dana eti için malzemeler
- 8 parça dana bonfile
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 bardak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Etin mühürlenmesi
- Dana etini pişirmek için bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ ekleyin ve tavayı kızdırın.
- Yağ kızınca, dana bonfileleri kızgın tavada önlü arkalı kızartın.
- Kızartırken eti hiçbir şekilde çatal batırmayın ve eti sadece bir kere çevirin.
- Etin birkaç kere çevrilerek pişirilmesi suyunun dışarı çıkmasına ve etin kurumasına yol açar.
- Eti, tarife göre kızartırsanız eti mühürlemiş, yani suyunun içinde kalmış olmasını sağlarsınız. Etin mühürlenmesi, etinizin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Etlerin fırınlanması
- Etleri pişirdikten sonra 1 tatlı kaşığı salça ve 1 bardak su ile salçalı su hazırlayın.
- Salça yerine domates kullanmak isteyenler, küçük bir domates rendesi ile de aynı işlemi yapabilir.
- Kızarmış etleri borcamın üzerine yerleştirdiğiniz fırın poşedine dizin. Üzerinde salçalı sosu gezdirin.
- Fırın poşedinin ağzını kapatın. Birkaç yerinden delikler açın.
- Etleri, önceden 200-220 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, pişmedi ise bir 15 dakika daha pişirin.
- Fırında dana etiniz pişince, servis tabağına alın ve isteğe göre domates biber gibi garnitürlerle servis edin.