Fırında dana eti yapmadan önce dana etinin marine edilmesi gerekir.
Dana etini 2 kaşık zeytinyağı, 1 adet küçük kuru soğan, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı kırmızı biberle marine edebilirsiniz.
Eti marine etmek için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Fırında dana eti için malzemeler
- 8 parça dana bonfile
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 bardak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Etin mühürlenmesi
- Dana etini pişirmek için bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ ekleyin ve tavayı kızdırın.
- Yağ kızınca, dana bonfileleri kızgın tavada önlü arkalı kızartın.
- Kızartırken eti hiçbir şekilde çatal batırmayın ve eti sadece bir kere çevirin.
- Etin birkaç kere çevrilerek pişirilmesi suyunun dışarı çıkmasına ve etin kurumasına yol açar.
- Eti, tarife göre kızartırsanız eti mühürlemiş, yani suyunun içinde kalmış olmasını sağlarsınız. Etin mühürlenmesi, etinizin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Etlerin fırınlanması
- Etleri pişirdikten sonra 1 tatlı kaşığı salça ve 1 bardak su ile salçalı su hazırlayın.
- Salça yerine domates kullanmak isteyenler, küçük bir domates rendesi ile de aynı işlemi yapabilir.
- Kızarmış etleri borcamın üzerine yerleştirdiğiniz fırın poşedine dizin. Üzerinde salçalı sosu gezdirin.
- Fırın poşedinin ağzını kapatın. Birkaç yerinden delikler açın.
- Etleri, önceden 200-220 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, pişmedi ise bir 15 dakika daha pişirin.
- Fırında dana etiniz pişince, servis tabağına alın ve isteğe göre domates biber gibi garnitürlerle servis edin.
Yeme & İçme Kanalı
Hepsini gösterSu böreği nasıl yapılır?
Elmalı kurabiye nasıl yapılır?
İçli köfte nasıl yapılır?
Poğaça hamuru nasıl hazırlanır?
Köfte nasıl yapılır?
Yoğurt nasıl mayalanır?
Salatalık turşusu nasıl yapılır?
Çilek reçeli nasıl yapılır?
Yorumlar