Boğma rakı nedir?
İlginizi çekebilir
Vefa Zat
Rakı Hakkında Merak Edilenler
İçki Kültürü Kanalı
UZMANTV’de Bugün
İçki Kültürü kanalına yeni konu eklendiğinde sizi haberdar edelim mi? E-posta aboneliği için tıklayın
Boğma rakı Adana'dan başlayarak Hakkari'ye kadar uzanan bölümde üretilir.
Boğma rakı incir, kayısı, dut gibi meyvelerle kaçak olarak üretilen bir rakı. Büyük rakı firmaları çok zorda kaldığında incir gibi meyveleri kullanır. İncirin kullanılma nedeni çok kolay bir şekilde fermante edilebilmesi.
Boğma rakı sağlığa tehlikeli boyutlara varacak şekilde zarar verebilir.
Cumhuriyet ilan edildiğinde boğma rakı üretilmiyordu. Cumhuriyet ilan edildikten sonra Tekel, Adana'da Boğma Rakı Fabrikası kurdu.
Aynı dönemde boğma rakı haricinde, İstanbul, Yalova, Boğaziçi gibi altın seri, çok özel rakılar üretildi.
Sağlığa zararlı olduğu için daha iyi seriler üretilmesini sağlayan Atatürk, bu şekilde boğma rakı için önlemini aldı.
Rakıda çok iyi seriler üretilmeye başlanınca boğma rakıya olan talep azaldı. Talep varsa zaten fabrika karşılıyordu ancak fabrika boğma rakı satamaz hale geldi.
Tekel'in Adana'daki Boğma Rakı Fabrikası, talep ve satış olmayınca kapatıldı.
Boğma rakı sağlığa tehlikeli boyutlara varacak şekilde zarar verebilir. Üstadın dediği gibi çok iyi emin olmadan içmeyin.
Cevap ver
Neden zarar versin onu anlamadim. Şekerli fermantasyondan elde ettigin içkiyi %35 ayarladin mi icine anason yagi, al sana raki, öyle degil mi? Zarari nedendir peki.
Rakı o kadar pahalı ki. Millet boğma rakı içmeyip de ne yapsın?
Cevap ver
Havlu parçasına dikkat edin, tuttuğumuz su havluyu aşarak borudan şişeye girmemeli. Nitekim anason olmadığı için rakıya su bulaşıp bulaşmadığını anca gözümüzle suyu takip ederek anlarız ve sonun borunun altına koyduğumuz şişeye pıt pıt pıt rakı damlayacak ve göreceksiniz ki tadına doyamacağınız bir rakı elde edeceksiniz. Artık kalitesiz rakı çıkacağını düşünmeye başladığınız halde ki bunu düşünmek istemeyeceksiniz =) Damlaların tadına bakarak işlemi bitirebilirsiniz. Özel tavsiyem çıkan 1 lt rakıya 1 çorba kaşığı şeker koyun. Bir de su renkli rakıya dut ağacının özünü yani ağacın göbeğinden alınmış çıra kadar bir parçayı (kurutulmuş) şişenin içinde 10 dakika falan bırakarak altın sarısı bir renk aldığını göreceksiniz. Hiçbir şekilde tadını etkilemez ve tortu yapmaz. Tiksindirme derdi yok. Kusma derdi yok. Yanında et derdi yok. Tek mezesi meyve. Ama şu da gerçek bir yudum rakının ardından parmağınızı tuza banarak meze yapmanın zevkine doyamazsınız. Faydası dokunursa ne mutlu!
Cevap ver
Boğma rakı daha çok Rumeli kesmine hitap eder fakat bu herkes tarafından bilinmemektedir. Hangi ürünün rakısı yapılacaksa (mandalina, erik, incir, kuru-yaş üzüm, karpuz vs tavsiye üzüm çünkü daha kaliteli alkol oluyor) alınır. Annelerimizin turşu için kullandıkları bidona konulur ve yaklaşık yazın 2 hafta bekletilir. Şıra kokan ürün kaynatılmaya hazır hale gelmiştir. İster kazanda ister düdüklüde kaynatılır. Kazanın kapağına bir delik açıldıktan sonra kapak kapatılır ve etrafına hamur yapıştırılır. Açılan deliğe hani tuvaletlerde temizlik için kullandığımız gırtlak gibi olan boru alınır (hiç kullanılmamış =)) Kapaktaki deliğe yerleştirilir ve 45-60 derecelik açı ile yere doğru sarkıtılır. Borunun orta kısmına çapıt bağlanır. 2 cm'e 15-20 cm uzunluğunda. Kapalı alanda kaynamaya başlayan çürütülmüş yaş üzüm dolu kazana bağlı borudan buhar çıkınca asıl işlem başlar ve boruya banyoda yapıyorsanız duştaki telefon ile buharı sıvı hale getirecek ve borunun ucunda duran şişeye su gelmeyecek ka
Cevap ver
rakı sofrasının unutulmaz jönleri kimlerdir?
Cevap ver