Votka sanayisi önceleri bu kadar büyük değildi. Eskiden votka bu kadar çok içilen ve satılan bir içki değildi.

Votka, Doğu Bloğu ülkelerinde küçük miktarlarda ve küçük imalathanelerde üretilirdi.

Aromalı votkalarda aroma verecek maddeler votkanın içinde dinlendirerek üretilirdi. Ruslar, biberli votkayı votkanın içinde karabiber tanelerini dinlendirerek imal ederdi.

Polonyalıların ünlü votkası Zubrowka'nın aroması bizonların yediği kuvvet verici ottan gelir. Zubrowka için Polonya ormanlarından bizonların yediği otlar toplanır ve votka içinde dinlendirilir.

Aromalar, alkolün çözücü etkisi ile votka içinde bekletilerek hazırlanır. Günümüzde doğal maddelerle üretile aromalı votkalar eskisine oranla çok daha az.

Büyük votka devleri aromalı votkaları endüstriyel olarak çok miktarda üretiyor. Endüstriyel üretimlerde votkalara yapay aromalar katılıyor.

Her türlü meyvenin yetiştiği Türkiye'de aromalı votka yerine normal votkayı sevdiğimiz bir meyve suyuyla tüketebiliriz.