Makarna, yapısı ve biçimi itibariyle çok çeşitli pişirme sürelerine sahip. Bu nedenle her makarna paketinde türün pişirme süresi yazar.

İtalyan damak tadına uygun Al dente "dişe gelen" anlamına gelir. Al dente makarnanın tadını tam olarak almak istiyorsanız paketinde yazan süre içinde pişirilmesi gerekir.

Türk damak tadı daha pişmiş makarnaya uygun olduğu için Al dente makarnaların pişirme süresi 1-2 dakika uzatılabilir.

Al dente makarnalar sos ile çok iyi uyum sağlayan ve hemen hamurlaşmayan makarnalardan.

Damak tadı farklı

Türk mutfağında makarnalar belirtilen süreden biraz daha fazla pişirilir ancak makarnayı paketinde belirtilen sürenin üstünde pişirmek hamurlaşmaya neden olur.

İtalyan makarnaları sert durum buğdayından yapılır. Sert durum buğdayından üretilen makarnalarda pişirme süresi aşılsa bile makarna hemen hamurlaşmaz.

Sudan geçirmeyin

Makarna pişirildikten sonra bilinenin aksine, soğuk suyun altında tutulmamalı.

Tuzlanmış ve yağlanmış sudan çıkan makarna hemen sos ile servis edilebilir.